五常稻花香是在黑龍江省哈爾濱市五常地區(qū)和從水稻中碾米而成的一種大米的統(tǒng)稱。常見品種是稻花香2號(hào)，稻花香屬于長(zhǎng)粒外香米，水稻幼苗散發(fā)著芬芳，水稻也很香，烹飪時(shí)會(huì)散發(fā)出特殊的香氣，稻花香米聞名。
營(yíng)養(yǎng)豐富，米粒細(xì)長(zhǎng)，米粒中部略帶白色，口感柔軟，米飯的味道濃郁持久，不會(huì)再生。下面就跟隨五常大米廠家來(lái)了解下，五常大米的種植環(huán)境吧。
世界三大黑土地之一
黑土是由于地面植物在寒冷條件下死亡后腐殖質(zhì)的長(zhǎng)期侵蝕而形成的。黑土層有機(jī)質(zhì)含量高，土壤肥沃，土壤疏松，適合耕種。五常市的黑土面積廣闊，黑龍江黑土層的平均厚度為20至30厘米，五常市黑土層的平均厚度高達(dá)200厘米，土壤中有機(jī)物含量超過(guò)10％，堪稱“膏腴”之地，是五常大米生長(zhǎng)良好的溫床，流油的黑土地，油性黑土和肥沃的疏松土壤造就了獨(dú)特的五常稻米。
適宜的種植氣候
五常市屬中緯度溫帶大陸性季風(fēng)氣候，夏季短，冬季長(zhǎng)，4季節(jié)是不同的，夏季和冬季之間存在很大差異。五常市平均溫度為3--4℃，7月的高溫度為35.6℃，1月的低溫度為負(fù)45.4℃。每年無(wú)霜期約為130天，年平均降雨量為625mm。晝夜溫差大，有利于水稻中養(yǎng)分的積累和沉淀，促使五常島花香稻的養(yǎng)分含量大大高于其他水稻。
豐富的優(yōu)質(zhì)水源
五常市水資源十分豐富，有200多條大小不同的河流，有15個(gè)主要支流和17個(gè)次要支流，水純凈無(wú)污染。 泉水匯聚五常，包括磨盤山水庫(kù)，龍鳳山水庫(kù)，臘林河，西浪河，馬牛河等，流經(jīng)整個(gè)五常地區(qū)，自然地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚。
悠久的種植歷史
五常稻的種植可以追溯到雍正初，清朝乾隆年間，五常有種水稻的記載，對(duì)食物非常挑剔的慈禧太后曾多次提到“非此米不能盡食”。 五常稻米在過(guò)去的200年中享有盛譽(yù)，它一直是皇室的專屬皇室大米。
味道好，獨(dú)一無(wú)二
五常大米外觀透明或半透明，顏色為藍(lán)色，白色和有光澤，五常米制成的米飯質(zhì)輕，甜，軟，粘，芳香，清爽，米粒表面光亮美麗，剩余物不會(huì)再生，將一碗米飯折成另一個(gè)碗，空的碗里沒(méi)有米粒覆蓋，碗里裝滿了油珠。 這是支鏈淀粉含量高的優(yōu)點(diǎn)，并且是人們餐桌上的優(yōu)選。
產(chǎn)量低、米率低
五常大米稀少，出米率低：普通大米的高產(chǎn)率可以達(dá)到70％甚至更高。 稻花香稻的出稻率僅為50-60％。